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有天被差去買菜的忠狗,帶了一整盒連皮連骨的雞大腿回來,

一大堆的洋蔥跟買錯的紅椒,其實我想要紅辣椒啦~

他說想吃帶皮的烤雞,要我不准比皮給他剝掉~

還要吃到烤酥酥的皮…ㄟ啊?

他就說哀呀~烤雞很簡單阿,就灑上調味料送進烤箱,

用架空烤盤~雞就會乾乾的啦~(聽起來真簡單阿!?)

後來他就坐在沙發很期待我烤出來的雞大腿們(嗯!是複數~)

 

以前我在台灣媽媽烤的雞腿,都是油亮亮不是乾的

而且我娘的雞腿都是烤的很入味,很適合放涼了當小點吃

很多去我家的朋友,很不幸的都被強迫招待到,

所以應該很有印象!我娘那烤雞腿十幾年不變的風味阿~

 

所以我還是喜歡做出自己愛吃的那種,要入味還要皮酥!

不過基本上不用像我這樣無聊做那麼多道手續

做自己愛吃的就好了,(你現在知道我這家伙很閒了吧…)

大家可以一起討論自己愛吃的烤雞~

 

先把雞腿切兩刀用酒,蒜跟糖還有鹽巴跟香料先醃過

(要酥皮要加糖喔~糖會讓醬汁容易烤著色~)

然後再用架空烤盤送入烤箱~這樣雞隻會滴到下層烤盤哩,

可以收集起來做雞肉醬汁(Gravy)

 

在把油跟大蒜炒香,然後把洋蔥跟紅黃椒炒過,

然後放在陶瓷烤盤底~

這時候並沒有炒很熟,因為等一下要靠他們架高雞腿~

DSC01042

然後這時候雞腿烤的差不多,把雞腿拖出烤箱啦!

把收集盤的雞汁加上麵粉,拌成有點濃稠的雞肉醬汁(Gravy)

放進為波爐加熱喔~這時才醬汁會變濃喔!

我以前都不知道,以為醬汁是加太白粉耶~哈哈

 

把起司灑到陶瓷烤盤的洋蔥紅椒上,

DSC01047

拿一個小碗放入一點奶油跟鹽巴還有檸檬汁

放進為波爐加熱,等會要刷上雞肉的~

這樣雞肉不只是鹹跟甜味,皮上還會加點風味~

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然後這時把雞腿一個個蓋上~刷上檸檬奶油

DSC01049

然後把一整個陶瓷烤盤放進烤箱的上層,

把皮烤到酥~

只要一上色就把雞腿拖出來,因為基本上這一到手續

只是要讓雞腿皮酥一點起司融化而已啦~

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叮叮!可以吃啦~每一塊雞腿拉出來都有起司喔~

忠狗很喜歡!而且皮也是酥的!

有入味~是我喜歡的!喵!

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給我超能力?! 咪呀~

gillgarden 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • kdetailing
  • 哇!看起來還很搞剛耶@@!吃起來的滋味如何呢?
  • 其實我自己無聊啦~
    不過這樣就不用再生一盤青菜~
    一出爐都好了~呵呵!

    gillgarden 於 2009/05/12 23:31 回覆

  • mygosh
  • 看起來真的好好吃喔~
    能吃到的人真幸福~
  • 嗯嗯!!真的很好吃喔~(ㄟ...你在誇誰啊?)
    所以拍了很多照片喔,
    不過都是食物特寫....呵呵

    gillgarden 於 2009/05/19 09:27 回覆

  • Jou
  • 看到這篇才又想起來妳是人妻欸
    XD 這個看起來很好吃,等我弄個大一點的烤箱也來作看看~
    我家那隻肉食動物會高興到跳起來吧XD
  • 嗯嗯!!有一台大烤箱真的很方便!
    要烤什麼都很好用喔~
    以前外宿時沒有什麼感覺
    現在覺得家裡一定要有大烤箱>__<
    烤出來的東西跟小烤箱沒得比~

    gillgarden 於 2009/05/21 10:20 回覆

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