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有天被差去買菜的忠狗,帶了一整盒連皮連骨的雞大腿回來,

一大堆的洋蔥跟買錯的紅椒,其實我想要紅辣椒啦~

他說想吃帶皮的烤雞,要我不准比皮給他剝掉~

還要吃到烤酥酥的皮…ㄟ啊?

他就說哀呀~烤雞很簡單阿,就灑上調味料送進烤箱,

用架空烤盤~雞就會乾乾的啦~(聽起來真簡單阿!?)

後來他就坐在沙發很期待我烤出來的雞大腿們(嗯!是複數~)

 

以前我在台灣媽媽烤的雞腿,都是油亮亮不是乾的

而且我娘的雞腿都是烤的很入味,很適合放涼了當小點吃

很多去我家的朋友,很不幸的都被強迫招待到,

所以應該很有印象!我娘那烤雞腿十幾年不變的風味阿~

 

所以我還是喜歡做出自己愛吃的那種,要入味還要皮酥!

不過基本上不用像我這樣無聊做那麼多道手續

做自己愛吃的就好了,(你現在知道我這家伙很閒了吧…)

大家可以一起討論自己愛吃的烤雞~

 

先把雞腿切兩刀用酒,蒜跟糖還有鹽巴跟香料先醃過

(要酥皮要加糖喔~糖會讓醬汁容易烤著色~)

然後再用架空烤盤送入烤箱~這樣雞隻會滴到下層烤盤哩,

可以收集起來做雞肉醬汁(Gravy)

 

在把油跟大蒜炒香,然後把洋蔥跟紅黃椒炒過,

然後放在陶瓷烤盤底~

這時候並沒有炒很熟,因為等一下要靠他們架高雞腿~

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然後這時候雞腿烤的差不多,把雞腿拖出烤箱啦!

把收集盤的雞汁加上麵粉,拌成有點濃稠的雞肉醬汁(Gravy)

放進為波爐加熱喔~這時才醬汁會變濃喔!

我以前都不知道,以為醬汁是加太白粉耶~哈哈

 

把起司灑到陶瓷烤盤的洋蔥紅椒上,

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拿一個小碗放入一點奶油跟鹽巴還有檸檬汁

放進為波爐加熱,等會要刷上雞肉的~

這樣雞肉不只是鹹跟甜味,皮上還會加點風味~

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然後這時把雞腿一個個蓋上~刷上檸檬奶油

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然後把一整個陶瓷烤盤放進烤箱的上層,

把皮烤到酥~

只要一上色就把雞腿拖出來,因為基本上這一到手續

只是要讓雞腿皮酥一點起司融化而已啦~

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叮叮!可以吃啦~每一塊雞腿拉出來都有起司喔~

忠狗很喜歡!而且皮也是酥的!

有入味~是我喜歡的!喵!

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